Les Produits Tripiers Les Produits Tripiers Osez les produits tripiers ! Finis les préjugés sur ces produits trop longtemps sous-estimés ! Autrefois relayés avec les plats de second choix, les nombreux atouts des produits tripiers et leur saveurs incomparables font d'eux aujourd'hui des incontournables de la gastronomie et d'une bonne diversification alimentaire. Dans notre Atelier dédié : "la Triperie", chaque produit est soigneusement préparé. A cuisiner en un "tour de main" : cervelle, cœur, foie, ris ou rognons. A mijoter : fraise, langue, pied, queue ou tête.

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Les Produits Tripiers

Osez les produits tripiers ! Finis les préjugés sur ces produits trop longtemps sous-estimés ! Autrefois relayés avec les plats de second choix, les nombreux atouts des produits tripiers et leur saveurs incomparables font d'eux aujourd'hui des incontournables de la gastronomie et d'une bonne diversification alimentaire.

Dans notre Atelier dédié :  "la Triperie", chaque produit est soigneusement préparé.
 

A cuisiner en un "tour de main" : cervelle, cœur, foie, ris ou rognons. 
A mijoter : fraise, langue, pied, queue ou tête.


Ne pas juger sans avoir goûté : la Tête ou la Fraise ?

Longtemps délaissés et presque oubliés ces dernières années, ces morceaux reviennent en force. (Re)-découvrez ce que c'est, et comment les déguster...



Coeur ou Cervelle : et pourquoi pas ?

Ces morceaux ont été largement malmenés ces dernières décennies mais leur réputation n'est pas justifiée : en plus de la richesse en nutriments et vitamines qui leur a toujours été allouée, ils apportent également un goût délicat et une texture raffinée.

 

 

Retrouvez toutes les vidéos et plus d'informations sur les produits tripiers : www.produitstripiers.com

Les Stars des Abats de Veau :
Ris et Foie

Ces produits tripiers se prêtent à une préparation simple. Mais attention à leur texture délicate, leur cuisson demande de la précision.
Avis aux amateurs !

Rognons, Queue : des Abats qui ont du goût...

Avec leur goût caractéristique, les rognons ont leurs fans inconditionnels... et leurs recettes typiques !
La queue, quand à elle, reste plus confidentielle, mais fait toujours partie des vieux grimoires de cuisine qui vous diront que c'est elle, qui révèle tous ces petits plats en sauce et bonnes soupes que grand-mère préparait !